たけのこの刺身

掘ったばかりのたけのこを、米のとぎ汁の中に唐辛子をいれて煮込みアクを取り、それを刺身にしました。
妻の憧れの料理だったのですが、柔らかくて、でもシャキッとしてて、とても美味しかったです。

緑色のはアボカドです。
うちでは刺身を食べる時には必ずアボカドも出て来ます。
これも美味しいよ。